大龙骨的家常做法？(小排汤骨龙骨都是什么？)
1、大龙骨的家常做法？
大龙骨是一种较常见的猪骨头部位，有着极为丰富的肉质和骨髓，常应用于自己制作汤品和火锅。以下是一种较常见的便饭做法：所需材料：
-大龟甲：适量即可
-姜蒜：注意适量
-料酒：不能过量
-盐：注意适量
-生抽：适量
-糖：不能过量
-鸡精（可选）：注意适量
-啤酒（可选）：注意适量
步骤：
1.准备好大条板，用刀清洗干净，可以去除血水和杂质。
2.将大龙骨后放沸水中焯水，煮沸后焯水2-3几分钟，撇去浮沫后捞出沥干，冲洗干净。
3.准备姜蒜，切成末备用。
4.在个锅或炖盅中，组建足够的水，放入后焯水后的大龙骨。
5.加入适量的料酒，姜蒜末，适量的盐，生抽和糖，依据什么个人口味可接受调整。
6.假如比较喜欢更加鲜香的味道，还这个可以组建一些啤酒。
7.将锅盖盖好，煮沸后转小火慢炖，短短慢炖1-2个小时，等到大龙骨变得异常酥烂。
8.据个人口感，可以在最后几分钟加入到适量的鸡精调味，提升汤的鲜香度。
9.煮好后，是可以撒上一些葱花或香菜才是装饰，即可享用美食。
也可以将大龙骨汤以及主菜或配菜可食用，也可以做为基础汤底，与以外食材配起来制作美味的汤品，如煮肉、煲汤就这些。依据个人口味，还也可以加入一些别的调料和配料，如红枣、枸杞、山药等，增加风味。
做法步骤：
步骤1、骨头洗净放料酒、花椒焯一下水。
第4步、撇去浮沫。
第2步、冲洗干净。
第6步、打算好香料。
第4步、黄酒。
第5步、生抽。
第7步、老抽。
第8步、锅内放玉米油，倒入水白糖。
第9步、炒成焦糖色。
第10步、倒入开水。
第11步、后放龙骨，香料。
第12步、烧开。
第13步、放盐。
第14步、盖上锅盖，小火慢慢炖1小时。
第15步、满屋子肉香味。
第16步、的很软烂、进味。
第17步、出锅。
第18步、美味。
久久婷婷国产综合精品>用料：猪龙皮230千克姜、葱适量八角、小茴、桂皮、香叶、花椒适量酱油3勺冰糖100克盐 适量
步骤1：龙骨用清水洗净
步骤2：骨头焯烫两次，第二次凉水下锅，至沸腾后捞出后骨头，水倒出来；然后把锅内组建开水焯第二遍，这回水会比较乾净了无血沫
步骤3：锅内倒入少许油，烧热后，加入备好的花椒、八角、小茴、桂皮、葱段、冰糖、姜片，立即煸炒，暴出香味后加入晚几天备好的开水并加入到焯过水的骨头，水要没过骨头。大火沸腾起来后换小火，两个小时后肉已熟，转大火收汁
步骤4：收好汁即可出锅，色泽口感俱佳！